窑烤 感受新西兰原汁原味的毛利风情

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  • 来源:卡酷

      早在800多年前,毛利人就乘着独木舟来到新西兰这片大陆繁衍生息。作为新西兰文化中不可或缺的一部分,绚丽多彩、特色浓郁的毛利文化在饮食、表演、编织、雕刻等方面都呈现着别样的魅力。在毛利人的传统饮食文化中,有一种别具特色的烹调方式,名为“窑烤”(Hangi)。品尝一顿毛利窑烤大餐,感受纯正的毛利风情,是前往新西兰不可错过的体验之一。

      新西兰的天然资源丰富,加上独特的气候条件和零污染的自然环境,不仅孕育出了各式各样的新鲜食材,还有独具特色的烹饪方式——窑烤。窑烤是利用地热蒸汽烹制食物的特殊方法,能够最大程度保留食材的原汁原味。

      毛利传统窑烤的做法是在地面上挖一个土坑,将圆石放在坑内生火加热。然后把猪肉、羊肉、土豆、红薯等新鲜食材用树叶密封,把食物最纯正的美味都包裹其中,然后放置于土坑内滚烫的石头上,最后覆土填充空隙,保持坑内热量不散失。长达3-4小时的慢蒸烹制中倾注了毛利人对食物的热情。出炉后的窑烤美食不仅散发着扑面而来的热气和香气,品尝起来更是鲜嫩可口,并带有烟熏风味,令人唇齿留香。

      如今,毛利人只有在特殊的活动场合才会使用窑烤。例如庆祝毛利新年时,毛利大家庭中的每一位成员都会积极参与窑烤盛宴的准备工作。男子一般负责挖土与生火烧石,妇女则负责准备食材。众人聚集在一起,津津有味地享用窑烤大餐。

      位于北岛岛屿湾的怀唐伊(Waitangi)是新西兰的国家诞生地。1840年,毛利人和欧洲人在这里签署了著名的《怀唐伊条约》。该条约在新西兰法律和社会中起着举足轻重的作用,被认为是新西兰的建国文献。

      在怀唐伊条约签署地(Waitangi Treaty Grounds),游客可以体验到多姿多彩、浓郁纯正的毛利风情。每到夏季夜晚,这里将提供主题为“窑烤与艺术”(Hangi

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