我們逛超市的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣的零食，經(jīng)常看的眼花繚亂，目不暇接，很多時(shí)候無(wú)從下手。很多零食包裝很精美，而且花樣很多，但是有時(shí)候簡(jiǎn)單的加工方法，反而保留了原料的風(fēng)味。就像小淘氣食品對(duì)于花生零食的加工，雖然口味很多，但是加工工藝很大程度上保留了花生的原本狀態(tài)和風(fēng)味，對(duì)于花生中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞也很小。下面小淘氣食品給大家講講五香花生的制作過(guò)程。

　　1、浸泡

　　為了使產(chǎn)品酥脆，制作帶殼五香花生首先要經(jīng)過(guò)浸泡，浸泡的時(shí)間為8小時(shí)左右，通過(guò)浸泡可以使花生仁膨脹，為下一步的煮制、烘酥打下基礎(chǔ)。

　　2、洗凈

　　通過(guò)浸泡的花生，進(jìn)行徹底的清洗。

　　3、煮制

　　洗凈的帶殼花生就可以放在清水中煮制，在煮制時(shí)要不的對(duì)花生進(jìn)行攪動(dòng)使花生煮制均勻，待水開(kāi)后立即將花生撈出，不要把花生煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那樣會(huì)使花生外皮變黃，影響產(chǎn)品的外觀。

　　4、調(diào)味

　　將經(jīng)過(guò)煮制的花生要放入制好的料水中，浸泡10分鐘即可入味。

　　5、烘干

　　經(jīng)過(guò)浸泡的帶殼花生，瀝干水份，就可放入水泥烘池進(jìn)行烘烤。

　　6、風(fēng)選

　　通過(guò)風(fēng)選可以去除在烘烤過(guò)程中產(chǎn)生的碎皮、碎粒和粉沫。

　　我們不難發(fā)現(xiàn)，五香花生的生產(chǎn)過(guò)程中，都是一些常規(guī)的處理方法，并沒(méi)有對(duì)花生的本質(zhì)產(chǎn)生什么大的破壞，所以五香花生很好的繼承了花生的良好風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。