? ? ? ? 咖啡玉米由于在制作加工過程中，大多要經過反復翻炒，所用油脂容易溢出，因此如果咖啡玉米在儲存過程中，方法不對，容易引起咖啡玉米發生變質。下面咖啡玉米廠家給大家介紹一下防止咖啡玉米變質的方法。

　　（1）選擇合格的原料。

　　（2）原料存放的環境：倉庫應保持通風、干爽、陰涼，原料應采用隔水性較好的包材（如OPP、高密度聚乙烯）進行包裝存放；同時，存放時要用墊塊支起離地面10公分以上，定期對原料質量進行檢查，防止在儲藏過程中發生氧化或霉變。

　　（3）烘炒工藝的控制：溫度對瓜子自身的抗氧化成份破壞很大，溫度越高破壞越大，在產中不能單純追求炒香味，而忽略了控制加工溫度，也可嘗試先高溫后降溫的炒制工藝。（4）包裝袋應選透氣率低、遮光性好的材料：氧及光照等因素易造成產品氧化酸敗。內復膜選鍍鋁膜或者用帶復膜的紙袋包裝，這樣可以延長產品的保質期。

　　（5）添加抗氧化劑：抗氧化劑能顯著延長油脂的保質期，在煮制調味工藝中，選擇炒貨專用抗氧化劑，可大大提高果仁中油脂的穩定性。

　　因此我們在生產咖啡玉米時，可以按照上述的方法，從而提升咖啡玉米的品質。新鄉市小淘氣食品有限公司從事咖啡玉米,香酥玉米豆的生產與銷售，公司主要經營原香花生、五香花生等零食食品，如果您想要了解更多產品信息，歡迎您來電咨詢我們。想要了解更多產品信息，